Грибная солянка. Ингредиенты: шампиньоны – 500 г соленые огурцы – 4 шт. лук – 2 шт. маслины – 50 г каперсы – 50 г томат-пюре – 2 ст.л. растительное масло – 2 ст.л. черный перец горошком лавровый лист Грибная солянка. Приготовление: 1. Очистить и тщательно промыть холодной водой грибы, сложить в посуду, залить горячей водой, добавить луковицу и варить 45-50 минут, после чего отвар процедить. 2. Слегка обжарить на масле нашинкованный репчатый лук (в конце жарения добавить томат-пюре). 3. Очистить от кожицы соленые огурцы и нарезать ломтиками. 4. Отваренные грибы сполоснуть и нарезать соломкой. 5. Сложить все эти продукты в горячий бульон, добавить каперсы, лавровый лист, перец горошком, соль, несколько соленых грибов (если есть в наличии) и проварить на небольшом огне 10 минут. 6. Перед подачей в каждую тарелку с грибной солянкой положить ломтик лимона, несколько маслин, зелень.