ПРЯНЫЙ БРУСНИЧНЫЙ СОУС

3 стакана свежей или замороженной брусники 1/2 ст свежевыжатого сока апельсина 1 ч л апельсиновой цедры 2 ст л меда или кленового сиропа 1 палочкa корицы 1 звездочкa бадьяна ( звездчатого аниса) Веточка розмарина 1 ст л коньяка или апельсинового ликера Добавьте все ингредиенты, кроме меда, в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Тщательно перемешайте, затем доведите до кипения. Время от времени помешивайте соус, чтобы убедиться, что ничего не прилипло ко дну. Как только брусникa станет мягкой (примерно через 5 минут после закипания), аккуратно разомните половину ягод тыльной стороной деревянной ложки или толкушкой. После разминания соус начнет густеть. Добавьте мед и снимите с огня. Подавайте соус теплым или охладите перед подачей, если хотите. Вы можете приготовить его за 7–10 дней и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Самое лучшее в этом рецепте то, что он невероятно прост. Имея все ингредиенты под рукой, за 10 минут вы приготовите совершенно универсальное блюдо, которое замечательно подойдет и к мясу, и к сыру, и к чаю, и к вечерней чашке горячего вина.