Настойка на жимолости с гвоздикой и кардамоном 🌿🫐

Эта настойка — словно прогулка по вечернему северному саду: терпкая жимолость раскрывается в дуэте с пряной гвоздикой и восточным кардамоном. Аромат — густой, насыщенный, слегка древесный.
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
📍700 мл водки
📍250 г свежей или замороженной жимолости
📍3–4 коробочки кардамона (слегка раздавить)
📍2 бутона гвоздики
📍1 ч. л. мёда или тростникового сахара (по вкусу)
📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Жимолость аккуратно промойте и обсушите. Если ягода заморожена — дайте полностью оттаять, затем слегка разомните ложкой, чтобы она лучше отдала сок.
Шаг 2
Сложите ягоды в стеклянную банку, добавьте гвоздику и слегка раздавленные коробочки кардамона. Всыпьте мёд или сахар — он поможет сбалансировать кислоту жимолости.
Шаг 3
Залейте всё водкой, плотно закройте банку крышкой и уберите в тёмное место при комнатной температуре. Настаивайте 10–14 дней, встряхивая каждый день.
Шаг 4
Процедите сначала через сито, затем — через марлю или кофейный фильтр. При желании можно профильтровать повторно — для прозрачности.
Шаг 5
Разлейте настойку по бутылкам и дайте ей "отдохнуть" в холодильнике ещё 2–3 дня. Напиток станет мягче, а вкус — более гармоничным.
Подавайте охлаждённой, отлично идёт в качестве дижестива или в коктейлях с сухим вином и тоником 🍷✨