🎄Чем отличается холодец от студня?

Холодец и студень часто считают одним и тем же, однако кулинарные эксперты утверждают, что это разные блюда.
✅ Главное отличие - мясо: холодец варят из свинины и птицы, студень - только из говядины.
✅Слово “студень” больше распространено на севере России.
✅Варка тоже отличается: для холодца мясо закладывают постепенно, для студня - сразу все. Бульон для холодца светлый и плотный, его только процеживают, а для студня - тёмный, его осветляют. Варят холодец 6-8 часов, студень - до 12 часов.
Будете готовить холодец на новый год?👇🏻
#Koolinar #это_интересно