Одно из самых любимых блюд многих семей — жареная картошка с грибами и луком на сковороде. Оно привлекает простотой приготовления, насыщенным вкусом и ароматом. Но не все знают, как пожарить картошку с грибами так, чтобы она получилась поджаристой и при этом нежной. Мы рассмотрим простые эффективные способы, которые помогут порадовать себя и близких этим вкусным блюдом. Узнаем, какие секреты скрываются за идеально прожаренной картошкой, и какими ингредиентами можно дополнить рецепт, чтобы полнее ощутить всю гамму богатого и родного вкуса!

Необходимые ингредиенты
Картофель с грибами готовится быстро и просто. Для приготовления этого блюда в его классическом исполнении понадобятся обычные ингредиенты:

- Картофель — лучше всего использовать молодой, так как у него более нежный вкус и он быстрее готовится.
- Грибы — подойдут любые свежие, но лучше всего использовать шампиньоны или белые.
- Лук репчатый — добавляет блюду аромат и вкус.
- Масло растительное — для жарки картофеля и грибов.
- Соль, перец черный молотый — для приправы.

Какие лучше выбрать грибы и картофель? Вот несколько советов, которые помогут найти оптимальный ответ на этот вопрос.

1. Грибы:

Лучше всего подойдут свежие лесные грибы, собранные в экологически чистых местах. Если таких нет, то можно использовать и шампиньоны, желательно, свежие, а не замороженные.
При выборе грибов следует обратить внимание на их внешний вид: они должны быть целыми, без повреждений и признаков гниения.
Перед использованием грибы необходимо тщательно промыть и очистить от грязи и песка.

2. Картофель:

Для жарки лучше выбирать молодой картофель среднего размера, так как он быстрее готовится.
Картофель должен быть твердым, без мягких участков и пятен.
Очищенный картофель нужно сразу поместить в холодную воду, чтобы он не потемнел и часть крахмала вышла. Перед жаркой желательно его просушить бумажным полотенцем

3. Специи:

Для приготовления жареной картошки с грибами можно использовать различные специи, такие как черный перец, красный перец, сушеный чеснок, розмарин, тимьян, семена укропа и другие.
Количество и выбор специй зависит от личных предпочтений, при этом важно не переборщить с ними, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
Подготовка ингредиентов
Любое блюдо всегда начинается с обработки ингредиентов. Для этого блюда нужно выполнить довольно простые действия, на всякий случай напомним их.

Как правильно нарезать и подготовить картофель и грибы

Подготовка картофеля

- Перед нарезкой картофель нужно тщательно промыть под проточной водой и почистить.
- Лучше всего нарезать его на тонкие кружочки, ломтики или брусочки, чтобы равномерно прожарился.
- Если вы хотите получить хрустящую корочку, то картофель следует нарезать потоньше.
- Некоторые хозяйки сначала замачивают нарезанный картофель в воде на 3-5 минут, сливают воду и сушат на бумажном полотенце, чтобы он лучше сохранял форму и не разваливался

Подготовка грибов

- Грибы промыть под проточной водой и обсушить.
- Можно нарезать на пластинки или кубики, в зависимости от предпочтений.
- Лесные грибы предварительно отварить в течение нескольких минут: опята, подберезовики, подосиновики, лисички. Так из них выйдут не только токсины, но и лишняя влага.

Советы по подготовке сковороды и масла:

Сковороду нужно разогреть на среднем огне, чтобы масло начало шипеть.
Лучше всего использовать рафинированное растительное масло, так как оно не имеет запаха и вкуса.
Не стоит наливать слишком много масла, достаточно покрыть дно сковороды тонким слоем.
Перед тем как добавлять картофель и грибы, убедитесь, что масло достаточно разогрелось.

Пошаговый рецепт

Как все приготовить еще вкуснее — рассказали, пора приступать к самой готовке! Продукты даны в расчете на 4 порции

Ингредиенты:
молодой картофель — 1 кг
свежие грибы — 500 г
луковица — 1 большая
растительное масло — 4 столовые ложки
соль
перец

Как правильно жарить картошку с грибами

- Очистите картофель и нарежьте его на тонкие кружочки или брусочки.
- Разогрейте сковороду и добавьте 2 столовые ложки растительного масла.
- Когда масло начнет шипеть, выложите картофель и жарьте его, периодически помешивая, до золотистой корочки (около 15-20 минут).
- Пока картофель жарится, нарежьте грибы и лук. Если нужно - заранее отварите грибы.
- Когда картофель будет почти готов, добавьте на сковороду грибы и лук. Жарьте все вместе еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
- Готовое блюдо можно подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Важные нюансы и советы

Чтобы добиться хрустящей корочки на картофеле, нужно использовать рафинированное растительное масло и жарить его на среднем огне.
Не стоит добавлять слишком много масла, иначе картофель получится жирным.
Если вы хотите, чтобы грибы были более ароматными, можно добавить к ним немного чеснока или других специй, ниже напишем самые подходящие приправы.
Используйте сковороду с толстым дном и стенками для равномерного распределения тепла.
Аккуратно переворачивайте картофель, не мешая слишком сильно, чтобы сохранить его форму.

Как пожарить картошку так, чтобы она оставалась поджаристой, а грибы приготовить так, чтобы они не потеряли свою структуру? Какие специи добавить для эксперимента и получения новых оттенков вкуса жареной картошечки с грибами - читайте в продолжении этой статьи на нашем сайте