Состав продуктов: 300 грамм сладкой дыни; 200 грамм ягод свежей малины; 200 грамм сахарного песка; 50 миллилитров коньяка; одна столовая ложка желфикса. Пошаговый процесс приготовления: 1. Дыню моем, удаляем семена и очищаем от кожуры. 2. Ягоды малины моем под проточной водой, в дуршлаге. 3. Кусочки дыни и ягоды малины складываем в кастрюлю, в которой и будем варить варенье. 4. Блендером измельчаем ягоды и дыню в пюре. 5. Две столовые ложки сахара от общего количества смешиваем с желфиксом и выкладываем в пюре. 6. Опять все перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. 7. Когда варенье начнет кипеть, всыпаем оставшийся сахар и варим на медленном огне три минуты. 8. В конце варки добавляем коньяк и сразу выключаем огонь. 9. Заранее готовим сухие стерильные банки. Горячее варенье разливаем по банкам, закатываем стерилизованными крышками. Баночки переворачиваем и оставляем, чтобы полностью остыли. 10. Хранить такое варенье можно и при комнатной температуре. Приятного чаепития! ================================================================== 2. Варенье «Вишня в шоколаде» с коньяком.

Состав продуктов: один килограмм ягод свежей вишни без косточек; 400 грамм сахарного песка; 100 грамм темного (горького) шоколада, процент какао не менее 70%; 100 миллилитров коньяка; 20 грамм желфикса (это один пакетик). Пошаговый процесс приготовления: 1. Вишни высыпаем в дуршлаг, промываем и убираем весь мусор. 2. Вынимаем из вишни косточки, складываем очищенные ягоды в отдельную посуду. Необходимо ягоды разделить на две половинки, чтобы они быстрее приготовились. 3. Желфикс добавляем для того, чтобы варенье не было слишком жидким, смешиваем его с двумя столовыми ложками сахарного песка (от общего количества). 4. Высыпаем смесь в кастрюлю с ягодами, хорошо перемешиваем и доводим все до кипения. 5. Когда смесь хорошо закипит, высыпаем оставшийся сахар, перемешиваем доводим массу до кипения и готовим три минуты. 6. После этого добавляем в варенье темный шоколад (его нужно предварительно поломать на маленькие кусочки) и коньяк. 7. Все перемешиваем, дожидаемся полного растворения шоколада и выключаем огонь. 8. Далее, как всегда: готовим сухие стерилизованные банки, разливаем горячее варенье. банки закатываем и переворачиваем до полного остывания. Храним варенье в холодильнике или в погребе. Приятного чаепития! ================================================================== 3. Изумительный джем из груш с белым вермутом.

Состав продуктов: один килограмм летних груш, выращенных на участке; 400 грамм сахарного песка; 200 миллилитров белого вермута (15% алкоголя); 50 миллилитров сока лимона; 25 грамм желфикса. Пошаговый процесс приготовления: 1. Для этого джема необходимо использовать сочные, сладкие груши, с нежной мякотью без крупинок. 2. Груши хорошо моем, очищаем от кожуры, удаляем семена и нарезаем кубиками. 3. Перекладываем нарезанные груши в миску, добавляем лимонный сок (по рецепту). Так груши не потемнеют. 4. Желфикс смешиваем с тремя столовыми ложками сахарного песка, высыпаем смесь в груши, перемешиваем. 5. Ставим кастрюлю с грушами на плиту, доводим смесь до кипения и добавляем оставшийся сахарный песок. Перемешиваем все аккуратно, стараясь не повредить груши. 6. Через четыре минуты после начала кипения фруктов вливаем в кастрюлю белый вермут. При постоянном помешивании варим джем еще 2-3 минуты. 7. Снимаем кастрюлю с огня и сразу разливаем джем по стерильным банкам. 8. Закатываем их, переворачиваем и даем остыть. Храним заготовки в кладовке или погребе. Приятного чаепития!