Ингредиенты:  Кабачок — 1 килограмм  Морковь — 2-3 штуки  Лук — 1-2 штуки  Помидоры — 2-3 штуки  Чеснок — 2-3 зубчика  Черный молотый перец — по вкусу  Соль — по вкусу  Растительное масло — по вкусу (для жарки) Способ приготовления: 1. Первым делом приступаем к самим кабачкам: очищаем их от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем жариться на растительном масле до готовности, после чего убираем в сторону остывать.  2. Очищенный и измельченный лук обжариваем на растительном масле также до готовности.  3. Так же поступаем с морковью и помидорами (вместо помидоров можно взять томатную пасту или сок). Затем смешиваем все обжаренные овощи, добавляем немного сахара по вкусу, соли и специй (я использую только черный молотый перец).  4. Все овощи должны быть прожарены до готовности.  5. Теперь измельчаем все в блендере до состояния пюре. Я воспользовалась погружным блендером, но тут подойдет и стационарный агрегат. Затем отправляем нашу икру в емкость и тушим около 15 минут на слабом огне.  6. Затем даем икре остыть — можно ее подавать к столу. По такому рецепту ее можно и заготовить на зиму. В таком случае в икру следует добавить уксус (как консервант) и закатать в стерилизованные баночки