Как испечь печенье савоярди в домашних условиях

Рецепт очень простой и готовить савоярди в домашних условиях совсем не сложно. По сути — это бисквитное печенье, рассыпчатое, нежное и очень вкусное. Его можно подать к утреннему кофе. А можно и сделать с помощью его замечетельный десерт терамису.
Кондитерские ингредиенты, а так же кондитерский инвентарь и любые украшения для тортов вы можете приобрести в интернет-магазине кондитер-ростов.рф Ингредиенты для приготовления печенья:
4 яйца
140 грамм сахара
140 грамм муки
1 ст. ложку водки
2 ч. ложки сахарной пудры
ванильный сахар
Яйца для печенья берите средние, не берите слишком крупные или мелкие. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Очень важно соблюсти пропорции сахара и муки. Сахар и мука, вес один, но количество разное. Поэтому это первое и главное правило. Добавлять муку или сахар «на глаз» не стоит. Отделите белки от желтков. Очень важно, чтобы в белки не попал желток. Миксером взбиваем только белки. Белки взбиваем со щепоткой соли. Через минут 2-3 образуется пышная пена. Теперь можно добавлять сахар. Сахар добавляем в белки по 1 чайной ложке. В этот момент можно добавить ванильный сахар. Сахар добавляйте по чайной ложке и продолжайте взбивать белки. Взбиваем белки в крепкую пену. Взбивайте до устойчивых пиков. Это очень важно и это второе правило, которое не следует упускать из вида при приготовлении печения савоярди. Теперь в белковую смесь добавляем желтки. Вводим по одному желтку и каждый желток перемешиваем. Перемешиваем при помощи миксера. После того как мы добавили желтки, нужно добавить алкоголь, аккуратно, понемногу. Затем нужно добавлять муку. Но муку нужно просеять 3-4 раза. Это очень важно и это третье правило в приготовлении савоярди, не пренебрегайте им. Теперь смешиваем муку с яичной смесью. Добавлять муку будем в 3 этапа. Делим муку на 3 части, «мысленно». Добавляем часть муку и перемешиваем тесто. Мешаем силиконовой или деревянной лопаткой. Миксер нам уже не нужен. Делайте все не спеша, очень аккуратно. Обязательно порциями добавляйте муку, это очень важно. Перемешивать по кругу снизу вверх тоже важно. Тесто получается воздушное, легкое, нежное, однородное, словно вкусный сливочный крем. Далее берем кондитеркий мешок с насадкой и выдавливаем тесто на противень. Перед этим важно застелить противень пергаментом. Обязательно смажьте пергамент сливочным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю муку нужно стряхнуть. Когда все печенье вы разместили на противне присыпьте его сверху сахарной пудрой. Так получиться очень красивая корочка на печенье. Пудра в печенье очень быстро впитывается. Присыпьте второй раз пудрой. Присыпьте используя ситечко. А теперь ставим печенье в духовку. Во время выпечки печенье немного поднимается. Остудить печенье нужно на решетке.
Приятного аппетита!