Зелёная аджика - потрясающе вкусная и полезная заготовка. В ней сохраняются все витамины, так как аджика не подвергается термической обработке. Такую заготовку необходимо хранить в холодильнике, и стоит она довольно долго.

Ингредиенты:

Перец болгарский зелёный — 0.5 кг
Перец острый — 1 шт.
Чеснок — 50 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Уксус яблочный — 2-3 ст. л.

Приготовление:

Разрежьте болгарский зелёный перец пополам, удалите плодоножки и семена.
Острый перец можно оставить с семенами, отрезав только плодоножку.

Очистите чеснок от шелухи.

Поместите нарезанный перец и чеснок в кухонный комбайн.
Используйте насадку "металлический нож" или мясорубку, чтобы измельчить их до состояния кашицы.

Полученную кашицу переложите в миску. Добавьте сахар, соль и яблочный уксус, тщательно перемешайте. Оставьте на 20-30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом.

Промойте и простерилизуйте банку и крышку, затем просушите их.

Осторожно переложите зелёную аджику в подготовленную банку.
Закройте крышкой и уберите в холодильник.

Зелёная аджика прекрасно дополнит овощные и мясные блюда, придавая им пикантный вкус. Она также может быть подана в качестве закуски или для украшения праздничного стола. Эта заготовка без термической обработки сохраняет все витамины и полезные свойства, а также может храниться долго в холодильнике.