Ячневая каша - вкусная представительница традиционной русской кухни. Сегодня многие говорят о пользе булгура, кус-куса, дикого риса, киноа, но совершенно забыли о нашем родном продукте. Говорят, именно она давала силу богатырям на Руси, а позже и русскому войску (благодаря Петру Первому, который приучил армию к этой каше). Именно ее подавали гостям на торжестве коронации Николая Второго.

Приготовить эту крупу можно разными способами.

Ячневая каша с мясом

Свинина (или любое другое мясо) - 300 г
Ячневая крупа - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Вода - 4 стакана
Томатная паста - 1 ч. л.
Соль, перец, специи - по вкусу

Обжарьте свинину до золотистой корочки.

Лук, морковь, болгарский перец мелко нарезать и обжарить.

Выложить в кастрюлю мясо и овощи, добавить томатную пасту, специи и промытую крупу.

Залить водой, довести до кипения и варить до готовности крупы.

Ленивые голубцы с ячневой крупой

Фарш - 400 г
Капуста - 250 г
Крупа ячневая - 4 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, капусту нашинковать тонкой соломкой.

К нарезанным овощам добавить фарш, измельченный чеснок, ячневую крупу и яйца, добавить соль, перец и тщательно перемешать.

Сформировать котлетки, выложить в смазанную маслом форму для запекания, добавить 150-200 мл кипятка, накрыть фольгой и поставить в духовку (180 градусов) минут на 40.

Отдельно смешать томатную пасту со сметаной, залить голубцы и опять отправить в духовку на 10-15 минут.

Ячневая каша на молоке

Крупа ячневая - 1 стакан
Молоко - 4 стакана
Масло сливочное - по вкусу
Соль, сахар - по вкусу

Молоко вскипятить и тонкой струйкой всыпать промытую крупу и помешивая довести до кипения.

Варить кашу периодически помешивая, под крышкой на маленьком огне до загустения, минут 20.

Посолить, добавить сахар и сливочное масло.

Каша готова!

Ячневая каша с тыквой

Ячневая крупа - 100 г
Тыква - 150 г
Молоко - 300 мл
Вода - 150 мл
Сахар - 1 ст. л.
Соль - щепотка
Сливочное масло - по вкусу

Залить промытую крупу водой и варить до испарения жидкости.

Влить молоко, добавить натертую на крупной терке тыкву, перемешать и варить около 30 минут на маленьком огне.

В конце добавить сахар, соль и сливочное масло.

Приятного аппетита!

Буду признательна за лайк и подписку!