Колдуем на кухне

Солим сало разными способами Много споров по поводу пользы сала, но последние исследования научно подтвердили, что сало - полезнейший продукт. Существует множество способов засолки сала, поделюсь теми, которыми пользуюсь я. Сало с чесноком Сало - 1 кг Соль - 200 г Чеснок - половина головки Перец - 20 г Нарезать сало брусочками шириной 5-6 см, сделать в каждом кусочке поперечные разрезы (глубина - чуть больше середины куска). В глубокую емкость высыпать соль и хорошо натереть ею сало со всех сторон, сверху присыпьте перцем. Чеснок нарезать дольками шириной 1-2 мм и положить их в прорези на кусочках сала. Переложить сало в контейнер и убрать в холодильник на 3-4 дня. Сало готово! Сало в рассоле Сало - 2 кг Вода - 5 стаканов Соль - 200 г Чеснок - 1 головка Перец черный горошком - по вкусу Лавровый лист - по вкусу Сало порезать кусками, чтобы они пролезли в горлышко банки. Укладываем сало в банку (не набивайте банку слишком плотно, потому что содержимое может испортиться при хранении) и добавляем лавровый лист, перец и чеснок. Готовим рассол: воду с солью довести до кипения, снять с огня и полностью остудить. Залить сало рассолом, чтобы оно было полностью покрыто водой. Закрыть банку крышкой, но не закручивать, и оставить на 3 дня в темном месте. Плотно закрутите крышку и уберите банку в холодильник на 5-6 дней. После этого достать, просушить, натереть любимыми специями, упаковать и убрать в морозилку еще на сутки. Готово! Сало в майонезе Сало получается очень нежным и ароматным. Сало - 500 г Майонез - 125 г Чеснок - 3 зубчика Лавровый лист - 2 шт. Укроп Паприка Перец Смешать соус из майонеза, чеснока и измельченного укропа. Нарезать сало тонкими полосками длиной 10 см, чтобы они могли хорошо пропитаться. Натереть сало солью, паприкой и другими любимыми специями и выложите на фольгу. Смажьте сало майонезным соусом, сверху присыпать измельченным лавровым листом и убрать в холодильник на 30 минут. Достать сало и запекать в духовке 45 минут при 220 градусах. Сало в луковой шелухе Сало с прослойкой - 1 кг Вода - 1 литр Луковая шелуха - 2 горсти Лавровый лист - 3 шт. Соль - 200 г Душистый перец горошком - 4 шт. Чеснок - 3 зубчика Перец, паприка и другие специи - по вкусу В кастрюлю налить воду и добавить промытую луковую шелуху, лавровый лист, соль, сахар. Доведите до кипения, положите в нее сало и прикройте его тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения и варите еще 20 минут на маленьком огне. Снимите кастрюлю с плиты, остудите и поставьте в прохладное место или в холодильник на 12 часов. Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельченного чеснока и специй, заверните в пленку или в пакет и уберите в морозилку. Перед подачей подержите сало при комнатной температуре 5-10 минут и нарежьте тонкими ломтиками. Приятного аппетита! Буду признательна за лайк и подписку!