В своём труде Кичунов подробно описывал процессы переработки плодов. Чаще всего крестьяне сушили яблоки и груши, вишню и сливы в особых земляных сушильнях (коптильнях), а также в печах и просто на солнце. Затем «сушку» везли на далёкие сибирские рынки. Ежегодно из уезда вывозилось свыше 200 тысяч пудов сушёных груш, шедших на приготовление кваса и фруктового заварного теста. Кроме того, корочанцы занимались «мочкою» плодов для своих нужд и для сбыта на окрестных ярмарках.
В 1892 году Кичунов организовал в Короче двухмесячные курсы садоводства и огородничества для учителей народных школ. А спустя два года по инициативе учёного в городе открылся единственный на тот момент в России плодопитомник. Там было высажено 14 тысяч фруктовых деревьев: дички яблони, груши, вишни и сливы. Саженцы из питомника отправлялись в разные сёла и деревни не только по уезду, но и далеко за его пределы. Причём местные жители могли покупать их по льготным ценам.
Через некоторое время при плодопитомнике заработала школа садоводства с трёхлетним сроком обучения. Здешние ученики посадили собственный плодовый сад, разбили большой огород, на котором выращивали даже шпинат и спаржу. Были у них и свои теплицы, бахча и мастерские по производству корзин и проволочной изгороди. Сам Кичунов составлял рецепты консервирования фруктов, приготовления маринадов, ягодных вин, простых и шипучих. Со временем небольшое хозяйство превратилось в крупное производство, поставлявшее в столицу и окрестные губернии сидр, вино из корочанской вишни, смородины, крыжовника, компоты из фруктов, сахарные и ромовые маринады. Здесь печатали даже собственные
этикетки.
В 1894 году на Международной выставке плодоводства в Санкт-Петербурге корочанская продукция получила первый приз – Большую золотую медаль.
К началу XX века, во многом благодаря деятельности Кичунова, площадь корочанских садов выросла до 9 тысяч десятин (почти 10 тысяч гектаров). При этом в уезде насчитывалось 11 показательных садов. Особой известностью пользовался фруктовый сад Михаила Софроновича Балабанова. Саженцы из его питомника были отмечены золотыми и серебряными медалями. Кроме того, Балабанов издал 13 брошюр по вопросам садового хозяйства. Ещё одним выдающимся садоводом, а впоследствии учёным-селекционером, окончившим Корочанскую школу садоводства, был Иван Порфирьевич Ковтуненко. Особую славу ему принесла селекция северо-американской голубой ели.
В 1903 году корочанские садоводы впервые в истории России составили атлас плодов из 109 лучших, наиболее распространённых сортов яблок, груш и косточковых. Впоследствии этот труд был издан Императорским российским обществом плодоводства в Санкт-Петербурге. Даже после революции 1917 года созданная Кичуновым опытная фруктоконсервная станция продолжала работать. Впоследствии она стала базой для создания консервного завода.
НИКОЛАЙ ИВАНОВИЧ КИЧУНОВ (1863–1942)
Учёный-садовод, ездивший для повышения уровня образования в Германию и Бельгию. Обосновавшись в Короче, он приложил немало усилий для того, чтобы превратить этот город в центр плодоводства Черноземья.
Николай Иванович оставил после себя большое научное наследие: 76 книг и более 100 статей по садоводству и овощеводству.
Иллюстрации:
Атлас плодов. Санкт-Петербург, 1903
Золотая медаль Международной выставки плодоводства в Санкт-Петербурге
Иван Мичурин и профессор Николай Кичунов. 1927
Подготовлено по материалам тома № 9 серии «Города и сёла Белогорья»,
https://belgorodkniga.ru/catalog/biblioteka-belgorodskoy-semi/goroda-i-syela-belogorya-tom-9/#КнигиБелогорья #города_и_сёла
Нет комментариев