ГАНФАН С РИСОМ

Пряное мясо с овощами и гарниром, блюдо уйгурской кухни. Подается с отваренным рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина 350 гр
Рис 250 гр
Лук репчатый 1 шт
Помидоры 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Стебель сельдерея 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Пекинская капуста 200 гр
Вода 100 мл
Растительное масло 5 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Перец острый молотый по вкусу
Соль по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ Маринад:
Соевый соус 1 стол.л.
Кукурузный крахмал 1 ч.л.
Яйца 2 ст.л.
Вода 2 ст.л.
Молотый кориандр 0.5 ч.л.
Перец черный молотый 0.5 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарежьте поперек волокон на очень тонкие полоски. Сложите его в миску и добавьте все составляющие маринада, соль, соевый соус, крахмал, специи. Яйцо взболтайте вилкой и влейте к мясу две столовые ложки воды. Хорошо перемешайте мясо и оставьте его мариноваться минимум на час. Стебли сельдерея нарежьте поперек на кусочки, чеснок мелко порубите. Пекинскую капусту нарежьте соломкой.
Луковицу нарежьте тонкими перьями, болгарский перец и помидор нарежьте на кубики. Рис промойте и залейте холодной чистой водой. На одну часть риса возьмите две части воды. Поставьте рис вариться на средний огонь, добавьте в него соль. Поставьте на сильный огонь сковороду, налейте в нее растительное масло. Выложите в хорошо разогретое масло маринованную говядину.
Быстро обжарьте её, выложите к мясу сельдерей и чеснок. Обжарьте все вместе пару минут. Затем выложите лук, жарьте еще 2 минуты.
Добавьте помидор, всыпьте сахар. Обжаривайте все до испарения жидкости. Добавьте капусту и жарьте еще 3 минуты. Последним выложите болгарский перец, с ним жарьте блюдо еще минуту. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте соевый соус, воду, накройте сковороду крышкой. Огонь уменьшите и потушите ганфан еще 5 минут.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо