КУРИЦА КАРААГЕ

Подавать курицу лучше с различными соусами, дипами, салатами из овощей.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крылья куриные - 10 шт.
Соевый соус - 50 мл
Имбирь - 30 г
Чеснок - 6 зубчиков
Приправа для курицы - 1 ч.л.
Соль - 2 щепотки
Перец черный молотый - 2 щепотки
Крахмал кукурузный - 100 г
Мирин (рисовое вино) или саке - по желанию
Масло растительное - 250 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные крылья разрежьте пополам, чтобы в каждой части присутствовали и мякоть, и косточка. Выложите в глубокую емкость. Очистите имбирь и чесночные зубчики, натрите их на мелкой терке.
Всыпьте приправу, соль и перец, влейте соевый соус. По желанию добавьте мирин или саке и тщательно все перемешайте.
Оставьте курицу в маринаде минимум на 1 час. Время от времени перемешивайте для равномерного маринования. Спустя указанное время тщательно разогрейте растительное масло в казане. Кусочки курицы запанируйте со всех сторон в кукурузном крахмале. Выложите их в кипящее масло.
Кипящее масло моментально запечатает корочку и курицу под ней, не давая выхода соку из мякоти. Благодаря такой технологии курица под корочкой останется сочной и вкусной. Обжаривайте кусочки небольшими партиями по 5 штук примерно 15 минут, переворачивая. Подайте приготовленное блюдо к столу горячим.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо