ПОСТНАЯ СОЛЯНКА С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода 2 л
Картошка 350 гр
Сушёные грибы 40 гр
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Соленые огурцы 100 гр
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 3 стол.л.
Томатная паста 2 стол.л.
Молотый кориандр щепотка
Сахар щепотка
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сухие грибы промойте, залейте 500 мл кипятка. Накройте миску тарелкой и оставьте грибы на 1 час набухать. Свежие грибы отварите в течение 10 минут. Грибы нарежьте на более мелкие части. Настой сохраните. Выложите грибы в кастрюлю, влейте воду, грибной настой, добавьте немного соли.
Варите на среднем огне до мягкости грибов. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой.
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте в кастрюлю к грибам картофель и лавровый лист и варите все вместе около 15 минут. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и обжарьте до мягкости.
Затем добавьте соленые огурцы, влейте воду и тушите все вместе около 10 минут. Добавьте томатную пасту, кориандр, сахар, соль и перец. Тушите, помешивая, еще 5 минут. Переложите зажарку в кастрюлю с супом. Доведите до кипения и варите при слабом кипении еще около 10 минут. Выключите огонь и дайте солянке настояться под крышкой.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #супы