БОРЩ С ЗАПЕЧЁННОЙ СВЕКЛОЙ

Он всегда получается яркого цвета, потому что свекла не вываривается. Этот борщ постный, но получается он очень насыщенным и ароматным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свекла - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Томатный соус - 150 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Капуста - 400 г
Картофель - 300 г
Вода - 2 л
Соль - по вкусу
Перец горошком - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымойте свеклу, заверните её плотно в фольгу прямо в кожуре и поместите в нагретую духовку. Запекайте при температуре 180°С около 1 часа, до мягкости. Проверьте через 45 минут свеклу, проткнув ножом. Если она мягкая, значит готова. Достаньте свеклу из духовки и пока пусть остывает.
Разогрейте в кастрюле масло. Нарежьте лук мелко, а морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой. Обжарьте лук с морковью прямо в кастрюле до золотистого цвета. Когда овощи обжарятся, добавьте к ним томатный соус и потушите вместе около 5 минут.
Капусту и картофель нашинкуйте соломкой. В кастрюлю, где тушилась зажарка, положите капусту с картофелем и влейте воду. Как только закипит, убавьте огонь, посолите по вкусу, можно добавить пару щепоток сахара для вкуса. Накройте кастрюлю крышкой и варите капусту с картошкой примерно 20 минут.
Очистите запеченную свеклу от кожуры и натрите на крупной тёрке.
Добавьте её в борщ и как только всё, выключите плиту. Добавьте вместе со свеклой в борщ лавровый лист и перец горошком. И дайте борщу настояться примерно 15 минут. Подавайте его с чесноком и черным хлебом.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #супы #мясо