САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ

Можно дополнить салат маринованными огурчиками и консервированным горошком. И заправить его сметаной с горчицей. .
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные желудочки - 400 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 2 шт.
Маринованные огурцы - 250 г
Консервированный горошек - 200 г
Зелень петрушки - 3-4 веточки
ИНГРЕДИЕНТЫ Для маринования лука:
Лук репчатый - 2-3 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Яблочный уксус - 2-3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Кипяток - 250-300 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ Заправка:
Сметана 20% жирности - 2-3 ст.л.
Горчица французская - 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желудочки промойте, очистите, если необходимо, выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. После того как закипит, снимите образовавшуюся пену и убавьте нагрев до минимального. Варите 1,5 часа, до готовности. В процессе варки, если необходимо, доливайте воду. За 15 до конца приготовления в бульон, добавьте перец душистый горошком и лавровый лист.
Готовые куриные желудочки оставьте остывать в бульоне, так они получатся более сочными. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями и замаринуйте его. Выложите в подходящую посуду, залейте кипятком. Отдельно смешайте соль, сахар и уксус и добавьте к луку, перемешайте и оставьте на 15 минут. По истечении времени слейте жидкость. Пока маринуется лук, зелень нарежьте мелко.
Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками. Отварные остывшие желудочки нарежьте небольшими кусочками. Приготовьте заправку, смешайте сметану, горчицу, соль и черный молотый перец. В салатник выложите консервированный горошек без жидкости, нарезанные желудочки, зелень и огурцы. Добавьте маринованный лук. Заправьте приготовленным сметанным соусом и перемешайте.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #мясо #салат #салаты #готовим #вкусно