ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ

Разнообразить праздничное меню вам поможет рецепт вкусного и сытного заливного. В бульон морковь и лук в шелухе, специи усилят аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные окорочка - 500 г
Вода - 700 г
Морковь - 60 г
Лук репчатый - 50 г
Душистый перец горошком - 4-5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Желатин - 10 г
Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные окорочка промойте, разрежьте на несколько частей. Сложите окорочка в кастрюлю и залейте курицу водой. Поставьте на огонь и варите бульон 30 минут на медленном огне. Посолите по вкусу. Периодически снимайте образующуюся на поверхности пену. Затем выложите в бульон почищенную морковь и хорошо вымытый лук в шелухе.
Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите окорочка еще 25 минут при небольшом бурлении, пока не сварятся овощи. Лук в шелухе сделает бульон золотистым по цвету. Окорочка сварились, достаньте всё мясо, овощи и специи, бульон процедите. Морковь оставьте для декора. Мясо отделите от костей и кожи.
Желатин разведите в теплом бульоне, оставьте набухать на 15 минут. Из моркови вырезайте красивые цветочки и выложите их в силиконовые формочки. Туда же добавьте кусочки куриного мяса. Набухший желатин смешайте с оставшимся горячим бульоном, размешайте до полного растворения и залейте им мясо в формах. Поставьте заливное из куриных окорочков в холодильник на несколько часов, до полного застывания.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #новогодниерецепты #готовим #вкусно