САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ И ГРУШЕЙ

Невероятное гастрономическое удовольствие. Все ингредиенты изумительно сочетаются друг с другом. Нежное мясо, сочная груша и все это на мягкой подушке из пикантной рукколы. Подарите это райское наслаждение своим близким, они будут в восторге.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Утиная грудка 1 шт.
Груши 1 шт.
Руккола 120 гр
Мягкий сыр 30 гр
ИНГРЕДИЕНТЫ заправка:
Растительное масло 1 ст.л.
Яблочный уксус 1 ч.л.
Соус Терияки 0.5 ч.л.
Мёд 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ Карамелизация:
Сливочное масло 30 гр
Винный уксус белый 3 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Утиную грудку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте сверху поперечные надрезы, посолите и поперчите с двух сторон.
Выложите подготовленную грудку на разогретую сковороду, слегка сбрызнув ее растительным маслом. Жарьте 15 минут до образования золотистой корочки с двух сторон. Обжаренное мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.
Листья рукколы выложите на тарелку для подачи. Тем временем приготовьте заправку. Смешайте растительное масло, мед, соль, яблочный уксус и соус терияки. Тщательно всё перемешайте, полейте заправкой рукколу. Сыр нарежьте небольшими кусочками, грушу нарежьте слайсами.
Если у вас жесткая грушу, то лучше её карамелизировать. В разогретой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте уксус и сахар. Выложите на сковороду нарезанные груши и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне с обеих сторон. На зелень рукколы с заправкой выложите сыр, грушу и утку, нарезанную тонкими кусочками, готово.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #рыба #новогодниерецепты #готовим #вкусно