ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Блюдо получается не только очень вкусным и сытным, но и невероятно полезным. Такую фасоль захочется готовить снова
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль 1 стакан
Лук репчатый 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Томатный соус 500 гр
Растительное масло 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль замочите в холодной воде и оставьте на ночь. На следующий день поменяйте воду, поставьте на огонь и варите до полной готовности без добавления соли. По окончанию варки фасоль откиньте на дуршлаг. Отвар не выливайте, он может ещё понадобиться.
Очистите лук и мелко его нарежьте. Морковь и натрите на крупной терке. В разогретую сковороду выложите лук, морковь и обжарьте.
Болгарский перец нарежьте средним кубиком. Отправьте нарезанный перец в сковороду к луку и моркови. По желанию можете добавить острый перец чили.
К овощам добавьте томатный соус. Можно заменить соус на свежие или замороженные помидоры, томатный сок или томатную пасту, разведенную водой. Тушите примерно 5 минут. Пока овощи тушатся, мелко нарежьте зелень, чеснок пропустите через пресс. Добавьте отварную фасоль и хорошенько перемешайте. Фасоль можно заменить на консервированную, стручковую, свежую или замороженную.
Добавьте чеснок, зелень, соль и перец. Можете добавить и свои любимые специи по вашему вкусу. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. Если блюдо получается слишком густым, то добавьте оставшийся фасолевый отвар.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно