УХА ИЗ ФОРЕЛИ СО СЛИВКАМИ

Наваристая, сытная и вкусная. Обладает невероятно нежным сливочным вкусом и ароматом. Можно подавать на праздничный стол и просто так. Можно готовить из любой красной рыбы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода 1.2 л
Форель 450 гр
Картошка 450 гр
Сливки (20-33%) 200 мл
Лук-порей 60 гр
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика.
Укроп 3 веточки
Сливочное масло 2 чайн.л.
Душистый перец 3 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и хорошо промойте и нарежьте её на куски. В кастрюлю положите форель, душистый перец и соль. Варите после закипания на средне-слабом огне 10 минут. Готовую рыбу выньте из бульона и остудите на тарелке. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Укроп мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью. Морковь нарежьте соломкой. Порей промойте и нарежьте кружочками. Порей можете заменить на обычный репчатый лук, но вкус супа получится не таким нежным. Чеснок пропустите через пресс.
С готовой рыбы снимите кожу, отделите филе от костей. Поломайте филе на средние ломтики. В сковороде разогрейте сливочное масло и выложите на него порей и морковь. Жарьте на среднем огне, помешивая, 5 минут.
Бульон процедите через сито и верните на средний огонь. Выложите в бульон картофель, обжаренные морковь и порей. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. В кастрюлю выложите ломтики рыбы, чеснок, укроп. Все посолите, поперчите и перемешайте. Влейте сливки. Доведите суп до кипения и варите 2 минуты. Выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно