МАРИНОВАННАЯ СТАВРИДА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ставрида крупная - 1 шт.
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 1 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистите рыбу от внутренностей, удалите жабры и тщательно промойте рыбу под проточной водой. Влейте в сотейник воду, всыпьте соль и сахар, поставьте на огонь. Соль можно добавлять любую - поваренную пищевую, морскую или розовую, только кладите ложки без горки. Когда вода закипит, растворите кристаллы и остудите рассол.
Выложите рыбу в холодный рассол, оставьте в нем на 4 часа при комнатной температуре, а потом отправьте в холодильник на сутки. Также рыбу можно нарезать на крупные куски, тогда соленая ставрида будет готовой часов за 6-8, только нарезать ее нужно в подмороженном состоянии.
На следующий день слейте рассол, засолка ставриды завершена. Нарежьте рыбу на кусочки и можно дегустировать. Я вливаю к ставриде немного растительного масла, уксуса или лимонного сока и кладу нарезанный репчатый лук. Вкуснее всего подавать соленую ставриду с картофельным пюре или запеченной картошкой. Кусочек бородинского хлебушка будет очень кстати.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #рыба #готовим #вкусно