РУЛЕТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Вкуснейшая закуска к любому столу понравится всем. Рулька предварительно отваривается до полной готовности и только потом сворачивается в рулет. В холодильнике мясо отлично застывает, а потом прекрасно режется на аккуратные кусочки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рулька свиная 900 гр
Луковая шелуха 50 гр
Чеснок 4 зубч.
Перец горошком 10 шт.
Специи сухие по вкусу
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Возьмите кастрюлю, насыпьте в нее промытую луковую шелуху, несколько горстей. Уложите сверху рульку, всыпьте соль, перец горошком и лавровый лист. Залейте чистой холодной водой. Она должна полностью покрыть рульку. Варите на маленьком огне при слабом кипении примерно 3 часа. Готовую рульку достаньте из бульона и остудите до теплого состояния.
Удалите кость, разверните кожу с мясом в прямоугольный пласт. Приготовьте намазку. Выдавите в пиалку зубчики чеснока, всыпьте все специи, паприку и молотый черный перец. Влейте немного бульона перемешайте все до состояния кашицы. Намажьте получившейся кашицей мясо сверху. Аккуратно переложите пласт на пищевую пленку.
Сверните мясо в тугой рулет, подворачивая его пленкой. Подверните концы пленки с краев. Замотайте рулет еще раз, стараясь сделать это как можно туже. Уберите рулет в холодильник минимум на 8 часов. За это время он полностью стабилизируется и станет твердым и ровным.
Подавайте рулет к столу с томатным соусом или хреном.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно