МОЖОЖ

Блюдо удивительно вкусное, но с его приготовлением вам придется повозиться. Маринованные свиные ножки считаются настоящим деликатесом армянской кухни. Блюдо не имеет ничего общего с холодцом, так как бульон после варки продукта не используют.
Добавляется большое количество свежей зелени кинзы, петрушки или укропа, чеснок и пряности по вкусу. Подается можож охлажденным, но в холодном виде части ножек приклеиваются друг к другу, поэтому их лучше отделить при подаче.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ножки свиные - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Уксус 6% - 30 мл
Масло растительное - 30 мл
Кинза - 10 г
Соль - 1 ст.л.
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Перец горошек - 10- шт.
Лавровый лист - 5 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиные ножки замочите на сутки в холодной воде. После чего выложите их в кастрюлю, добавьте горошины черного перца, лавровые листья и соль. Влейте горячую воду, чтобы она покрыла полностью ножки. Отварите в течение 2 часов минимум. После закипания убавьте нагрев до умеренного и отварите ножки до готовности.
Выложите их на тарелку и дайте слегка остыть. Не охлаждайте полностью, так как мякоть и кожа станут плотными. Разберите их, удаляя крупные кости. Остальное нарежьте ломтиками или кусочками и выложите в глубокую миску. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте в емкость.
Измельчите промытую кинзу и добавьте вместе с кориандром, уксусом и маслом прямо на мясные части. Аккуратно всё перемешайте и охладите в течении 40 минут. Спустя указанное время блюдо будет полностью готово. Нарежьте его и выложите на тарелку. Подайте с различными соусами, острым перцем и т.д.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно