СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ

Засолить огурцы проще простого, но вам потребуется не менее 2 недель. Чтобы они вобрали в себя рассол и сменили свой цвет, вкус. Если вы срежете хвостики у овощей, то они просолятся в течение 1 недели в теплом месте. Рассол быстрее поступит внутрь каждого огурца.
ИНГРЕДИЕНТЫ На 1 л емкость:
Огурцы - 500 г
Укроп соцветия - 3 шт.
Перец черный горошек - 10 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Листья хрена, вишни - по желанию
Соль - 1 ст.л.с верхом
Вода холодная - 500 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы промойте в воде и замочите заранее на 2-3 часа. Выложите в банку зонтики укропа, горошины черного перца и нарезанные зубчики чеснока. Выложите в емкость огурцы, стараясь сделать это как можно плотнее. В стакане воды растворите поваренную соль. Залейте ей огурцы, оставляя немного места сверху.
Оставьте емкость в теплом помещении на 1-2 недели. Но обязательно поставьте под нее миску с бортиками, так как рассол может слегка вытекать. Если емкость с широким горлышком и огурцы всплывают, то на них необходимо поместить гнет. Спустя указанное время все овощи отлично просолятся. На поверхности рассола образуется белая пленка, это нормально.
Если рассол привычно пахнет квашеными овощами, то процесс засолки идет как нужно. Когда огурцы сменят свой цвет, разрежьте один из них. Он должен полностью просолиться. После этого слейте рассол и перекипятите его, а затем остудите примерно 30 минут. Залейте огурцы остывшим рассолом, чтобы он полностью их покрыл. Закупорьте крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации и отнесите огурцы в подвал.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #консервация #заготовкиназиму #готовим #вкусно