БОРЩ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо на кости - 500 г
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Капуста маринованная - 200 г
Красная фасоль (консервированная) - 200 г
Растительное масло - 20 г
Томатная паста - 2-3 ст. л.
Вода - 2,5 л
Соль, специи - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо на кости залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимая пенку, которая будет появляться. Варите мясо 1 час на маленьком огне. Мясо должно стать мягким. Отделите его от костей и верните обратно в процеженный бульон. Очищенный картофель нарежьте на кусочки и отправьте в кастрюлю к мясу. Оставьте вариться на 15 минут. В это время очистите и измельчите морковь с луком.
Обжарьте овощи 4 минут с добавлением растительного масла.
Отправьте зажарку в кастрюлю. Следом добавьте маринованную капусту. Если хотите варить борщ из свежей капусты, то добавляйте её вместе с картофелем, чтобы она успела свариться. Натрите на терке свеклу и обжарьте 5 минут. Добавьте томатную пасту. Прогрейте всё вместе в течение минуты. Добавьте в кастрюлю консервированную красную фасоль. Фасоль уже готова к употреблению, поэтому длительно варить её не надо.
Следом выложите свеклу. По вкусу добавьте соль и специи. Можно добавить немного сахара. Доведите до кипения, но не кипятите. Если борщ будет кипеть после добавления свеклы - он потеряет цвет. Для аромата можно добавить лавровый лист. Снимите кастрюлю с борщом с огня и накройте крышкой. Оставьте постоять минут на 20 настояться.
Дополните чесноком и сметаной.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно