ПИРОГ С РИКОТТОЙ

Пирог обладает нежной консистенцией и приятным сливочным вкусом. Хрустящее песочное тесто, нежная начинка и кисленькие ягоды, никто не откажется от этого угощения. Готовить такие пироги можно с любыми фруктами и ягодами по сезону. Форма 22 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:
Пшеничная мука 250 гр
Сливочное масло 100 гр
Сметана 40 гр
Коричневый сахар 1 ст.л.
Соль щепотка
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Замороженная вишня 250 гр
Рикотта 250 гр
Сметана 25% 100 гр
Сахар 100 гр
Яйца 3 шт.
Кукурузный крахмал 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чаше блендера соедините муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, тростниковый сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте до получения мелкой крошки. Высыпьте крошку в миску. Добавьте холодную сметану и быстро замесите однородное песочное тесто.
Как только тесто начнет отставать от стенок миски и перестанет липнуть к рукам, значит оно готово.
Готовое тесто соберите в комок, положите в полиэтиленовый пакет и уберите на 30 минут в холодильник. Включите духовку на 180 градусов. Вишню можете использовать свежую, замороженную или консервированную. В миске соедините рикотту, яйца, сметану, сахар и кукурузный крахмал. Взбейте всё блендером до однородности. Охлажденное песочное тесто равномерно распределите по дну формы.
Наколите тесто вилкой, вылейте на основу начинку. Сверху выложите ягоды вишни. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180℃ духовке 45 минут. Готовый пирог оставьте в выключенной духовке еще на 15 минут. Далее охладите при комнатной температуре, извлеките из формы и подайте к столу.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно