ПЫШКИ НА ВОДЕ

Румяные, мягкие, пышные, делаются из постного дрожжевого теста. Они очень хорошо поднимаются и получаются пористыми. Их можно сделать сладкими или вместо хлеба.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода 200 мл
Сухие дрожжи 1 чайн.л.
Соль 0.5 чайн.л.
Сахар 2 ст.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Пшеничная мука 320 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В мисочке соедините дрожжи, 1 чайную ложку сахара и примерно половину объема теплой воды. Все перемешайте и оставьте на 10 минут для активизации дрожжей. На поверхности появится пышная шапочка.
В миске с высокими бортиками соедините дрожжевую массу, оставшуюся теплую воду, сахар и соль. Перемешайте до однородности. С указанным количеством сахара пышки получаются умеренно сладкими. По желанию добавьте сахара чуть больше. Влейте растительное масло, перемешайте.
Просейте в миску примерно 3/4 количества муки. Сразу всю муку не высыпайте, так как ее может понадобиться меньше, чем указано в рецепте. Перемешайте тесто ложкой сначала ложкой. Остальную муку добавляйте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста.
Тесто получается однородным, мягким, податливым, слегка липнущим к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут для подъема. Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите на 2 части. Раскатайте тесто в пласт.
С помощью формочек для печенья вырежьте из теста различные фигурки. Вырезанные фигурки сразу извлекайте из пласта теста.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите вырезанные из теста фигурки. Обжарьте пышки на умеренном огне до румяности с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и обжарьте до готовности. Готовые пышки остудите или подавайте теплыми с вареньем, сгущенкой или джемом.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #булочки #пирожки #печенье #готовим #вкусно