БУЛОЧКИ НА СЫВОРОТКЕ

Мягкие, румяные, сладкие, понравятся всем без исключения. Такая выпечка актуальна для тех, кто делает домашний творог, после которого остается сыворотка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшеничная мука 500 гр
Сыворотка 200 мл
Сливочное масло 90 гр
Сахар 120 гр
Яйца 2 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Ванильный сахар 1 ст.л.
Сухие дрожжи 2 чайн.л.
Соль щепотка
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Сахар 2 стол.л.
Сливочное масло 10 гр
Яичные желтки 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплой сыворотке, нагретой до температуры 37℃, растворите дрожжи. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей и появления пышной шапочки. Яйца взбейте с сахаром, солью и ванилином до однородности. Влейте в активные дрожжи яичную смесь, растопленное сливочное и растительное масло, тщательно перемешайте.
Частями всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое эластичное нелипкое тесто. Поставьте тесто на расстойку. Готовое тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час для подъема. Для начинки сливочное масло растопите на водяной бане или микроволновке и остудите до комнатной температуры.
Подошедшее тесто обомните и раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом и присыпьте сахаром. По желанию можете посыпать еще молотой корицей.
Сверните тесто плотным рулетом. Нарежьте тесто на 10 кусочков. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень срезом вверх на расстоянии друг от друга. Смажьте верх заготовок желтком и оставьте на 20 минут для подъема. Выпекайте булочки в разогретой до 180℃ духовке 30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #булочки #пирожки #печенье #готовим #вкусно