КУРИНЫЙ СУП С ГАЛУШКАМИ

Нежный, сытный, аппетитный, понравится всей семье. Добавление щепотки куркумы делает их желтыми и солнечными.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица с косточками 500 гр
Картошка 2 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Сливочное масло 1 ст.л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец горошком 8 шт.
Соль по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ: Для галушек:
Пшеничная мука 100 гр
Яйца 1 шт.
Вода 3 ст.л.
Куркума 0.25 чайн.л.
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное мясо положите в кастрюлю залейте чистой холодной водой и поставьте вариться на средний огонь. Пока бульон будет закипать, подготовьте овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Картофель нарежьте крупными кубиками.
Вода в кастрюле с курицей тем временем закипит. Снимите с ее поверхности пену, огонь убавьте, кастрюлю накройте крышкой. Оставьте бульон вариться при слабом кипении на 30 минут.
В это время поставьте на небольшой огонь сковороду, влейте на нее растительное масло и положите кусочек сливочного. Выложите в разогретое масло лук. Обжаривайте его несколько минут, помешивая, до прозрачности. Затем добавьте к луку морковь. Жарьте овощи еще 5 минут вместе, после чего нагрев выключите. Через положенные полчаса достаньте из бульона курицу и закиньте картошку и зажарку. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте на кусочки. Добавьте его вслед за овощами. Посолите суп по вкусу, положите в него перец горошком и лавровый лист. Варите суп еще 20 минут при слабом кипении.
В это время приготовьте галушки. Для этого вбейте в муку яйцо, добавьте соль и куркуму всё перемешайте. Начните понемногу вливать воду, одновременно размешивая тесто. Когда оно станет как густая сметана, остановитесь и хорошо размешайте его до однородности. Оставьте тесто постоять на 15 минут. В конце варки добавьте галушки в суп. После чего проварите его при слабом кипении пару минут и выключите огонь. При подаче посыпьте его сверху свежей зеленью и подайте сметану.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно