ПИРОГ С СЫРОМ

Бесподобный, воздушный и мягкий, семья будет в восторге. Подойдет как угощение к чаю или кофе, а также вместо хлеба к первым и вторым блюдам. Выпечка получается не только вкусной, но и очень красивой.
ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:
Пшеничная мука 500 гр
Кефир 250 мл
Сливочное масло 80 гр
Вода 50 мл
Яйца 1 шт.
Сахар 2 ст.л.
Сухие дрожжи 1 чайн.л.
Соль 0.5 чайн.л.
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Твёрдый сыр 100 гр
Сливочное масло 50 гр
Яичные желтки 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. В миску влейте кефир комнатной температуры. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, активированные дрожжи и соль и перемешайте. Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое нежное нелипкое тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно. Тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.
Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Сыр натрите на мелкой терке. Подошедшее тесто обомните и разделите на 3 равные части. Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой столе в круг. Первый круг теста смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте половиной тертого сыра. Накройте вторым кругом теста. Смажьте оставшимся маслом и посыпьте второй частью сыра. Сверху накройте третьим кругом теста. Тщательно защипните края теста по кругу.
Переложите заготовку в смазанную растительным маслом форму. Нарежьте пирог на 8 частей, не доходя до внешнего края пирога около 2 см. Получившиеся треугольники сверните в плотные жгутики. Оставьте пирог в тепле для расстойки на 30 минут. Верх пирога смажьте взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180℃ духовке около 25 минут до румяной корочки. Пирог переложите на блюдо и подайте к столу.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно