ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ПАСТЕ НА ЗИМУ

Огурчики получаются хрустящими, а в меру острым чесночным ароматом. Томатный соус идеально подходит для добавления в другие блюда: соусы, подливы, зажарки и т.д.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы – 2,5 кг
Вода – 200 мл
Томатная паста – 300 мл
Чеснок – 3 головки
Растительное масло – 0,5 ст.л.
Уксус (9%) – 1 ст.л.
Душистый перец (горошком) – 10 шт.
Черный перец (горошком) – 10 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы промойте, срежьте хвостики, залейте холодной водой и оставьте на 1,5 часа. В кастрюлю для варки поместите томатную пасту, добавьте воду, растительное масло, соль и сахар. Хорошо размешайте до однородности и на среднем огне доведите до кипения. Проварите соус, помешивая, 15 минут с момента закипания. Огурцы еще раз промойте, слегка обсушите и нарежьте крупными кружочками.
В кипящий томатный соус поместите кружочки огурцов, измельченный чеснок, добавьте черный перец и уксус. Хорошо перемешайте и проварите все вместе 10 минут, периодически помешивая. На дно заранее простерилизованных банок выложите душистый перец, наполните банки горячими огурцами и залейте до верха кипящим томатным маринадом.
Банки накройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой. Время стерилизации 15 минут от момента закипания воды в кастрюле. После стерилизации банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем переместите заготовку в прохладное темное место.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #консервация #заготовкиназиму #готовим #вкусно