БУЛГУР С БАРАНИНОЙ

Булгур получается рассыпчатым, сочным, бархатистым на вкус. Баранину сначала нужно обжарить, чтобы сок остался внутри. Блюдо получится более ароматным при добавлении лука и моркови. Можно добавить и немного корневого сельдерея, петрушки, если они есть у вас в наличии.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина (на кости) - 400 г
Булгур - 150 г
Вода горячая - 700 мл
Масло растительное - 40 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Приправа овощная - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промойте баранину и обсушите бумажными салфетками. Прогрейте растительное масло в казане и выложите в него баранину. Обжарьте примерно 10 минут с обеих сторон, до румяности. В это время очистите лук и морковь, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в емкость, когда мясо поджарится. Прожарьте еще 4 минуты.
Затем влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Доведите жидкость до кипения и убавьте нагрев до среднего. Накройте емкость крышкой и отварите мясо в течение 1 часа. Затем всыпьте в бульон булгур и перемешайте. Отварите еще 10 минут.
После этого добавьте овощную приправу или соль. Спрессуйте очищенные зубчики чеснока. Если жидкости окажется мало, то влейте еще немного кипятка и перемешайте. Протомите еще 10 минут и выключите нагрев. Оставьте крышку на казане закрытой и дайте блюду пропариться 15 минут.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #готовим #вкусно