ОВОЩНОЕ РАГУ С РЫБОЙ

Это так вкусно, что уже и не хочется возвращаться к привычным рецептам с мясом. Обычно я использую судак, минтай или треску, но если вам захочется, то смело готовьте рагу с семгой или форелью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Судак (филе) – 350 г
Картофель – 300 г
Кабачки – 1 штука
Болгарский перец – 1 штука
Помидоры – 2 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Маслины (без косточки) – горсть
Чеснок – 2 зубчика
Томатный сок – 1 стакан
Растительное масло – 5 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе судака нарежьте небольшими кусочками, присыпьте солью, молотым кориандром и уберите в сторону на 15 минут. На разогретой сковороде с маслом обжаривайте каждый кусочек рыбы по 3 минуты с каждой стороны. Нарежьте кабачки, помидоры, очищенные картофель и лук. На оставшемся масле обжарьте лук с болгарским перцем до золотистого цвета.
Добавьте картофель, кабачки, помидоры и томатный сок. Готовьте 15 минут на слабом огне. Разровняйте овощи лопаткой, посолите, выдавите через пресс чеснок, выложите сверху кусочки рыбы и маслины. Сбрызните лимонным соком, накройте сковородку крышкой и протушите 3 минуты. Подавайте готовое блюдо горячим.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #рыба #готовим #вкусно