ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ

Очень освежающее и бодрящее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 мл. сливок не менее 33%
180 мл. лимонного сока (3-4 лимона)
160 г. сахара
5 желтков
цедра 1 лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Срежьте основания с двух сторон, достаньте мягкость с помощью ножа и ложки. Мякоть можно блендернуть, процедить и получите сок. Следите чтобы в блендер не попала белая прослойка, она может горчить. Чашечки из лимонов и крышечки с ними заморозить.
Для лимонного крема, смешайте желтки с 90 г. сахара, добавьте лимонный сок и цедру. Далее поставьте на средний огонь, варите до загустения постоянно помешивая. Займет примерно 10 минут. Затем перелейте в другую посуду, охладите минут 15 при комнатной температуре.
Далее накройте пленкой в контакт и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Взбейте сливки до мягких пиков. В середине процесса, продолжая взбивать, добавьте струйкой оставшийся сахар. Соедините сливки с лимонным кремом до однородного состояния.
Перелейте в неглубокий контейнер и отправьте в морозилку. Контейнер закройте крышкой. В идеале перемешивать каждый час до полного загустения. Чтобы не образовались кристаллики льда. Перед подачей переставьте контейнер в холодильник на 10 минут и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно