ОГУРЦЫ В ЛИСТЯХ ХРЕНА НА ЗИМУ

Они останутся хрустящими и сочными до самой весны. Именно хрен не дает овощам размякнуть в рассоле. Главное проявить терпение в течение 2 недель, чтобы огурцы как следует просолились. Можете добавлять различные пряности и специи по своему вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы - 2,5 кг
Листья хрена - 10 шт.
Укроп (зонтики) - 5-6 шт.
Чеснок - 6-7 зубчиков
Вода холодная - 2,5 л
Соль - 8 ст.л.
Перец горошек - 30 шт.
Листья вишни - 20 шт.
Листья дуба - 10 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы промойте в воде от пыли и замочите в холодной воде на 2 часа. Промойте листья вишни и дуба, выложите в пищевую емкость или стеклянную тару. Промойте листья хрена, разрежьте каждый из них по длине и удалите жесткую серединку. Заверните каждый огурец, срежьте остаток листа и в него снова заверните огурец.
Выложите завернутые плоды в ведро. Очистите и промойте зубчики чеснока, нарежьте слайсами. Добавьте в емкость вместе с зонтиками укропа, горошинами черного перца. Растворите соль в воде и залейте рассол в емкость. Поместите гнет и оставьте при комнатной температуре на 2 недели. Если будете солить в прохладном месте, то на 3 недели.
Спустя указанное время на поверхности жидкости появится белая пленка и огурцы отлично просолятся. Обязательно попробуйте их на вкус, они должны просолиться и внутри. Теперь можно их и на зиму укупорить.
Для этого извлеките все огурчики в листьях и промойте их в холодной воде. Уложите в банки. Рассол процедите и доведите до кипения в кастрюле, казане. Удалите образовавшуюся пену. Влейте горячий рассол в банки и сразу же закрутите на них крышки. Дайте заготовкам остыть и перенесите их на холод.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #готовим #вкусно