МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С МЯТОЙ

Этот вариант малосольных огурцов универсален. Огурцы получаются хрустящими, очень приятными. Добавленная свежая мята при засолке придаёт огурцам приятный и немного необычный вкус. Набор специй в этом рецепте минимален именно для того, чтобы не перебить мятную нотку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На литровую банку:
Огурцы свежие - 500-600 г
Мята - 2-3 веточки
Укроп с зонтиками - 2-3 веточки
Чеснок - 1-2 зубчика
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода кипяток - примерно 400-500 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чтобы малосольные огурчики были хрустящими, их нужно собирать и засаливать в тот же день. Огурцы, полежавшие сутки и более, нужно замочить в тазу с холодной водой на 2-3 часа, тогда они тоже будут хрустящими после засолки. Огурцы тщательно вымойте. Срезать или нет хвостики.
Мяту можно брать любого сорта. Укроп берём с зонтиками, чтобы было ароматнее. Мяту и укроп, чеснок сполосните. Мяту и зелень укропа нарежьте произвольно, крупно нарубите чеснок. Банку для засолки тщательно вымойте с содой, стерилизовать не нужно. На дно банки положите пару лавровых листочков. Сложите в банку огурцы, перекладывая их нарубленным укропом, мятой и чесноком. Сверху прижмите их зонтиком укропа. Сверху в банку всыпьте соль и сахар.
Аккуратно залейте всё кипятком. Закройте полиэтиленовой крышкой и оставьте в комнате на ночь 10-12 часов. На утро уберите банку в холодильник еще на 10-12 часов, чтобы огурчики просолились и охладились. Через сутки малосольные огурцы с мятой и чесноком готовы.
Если вы планируете засолить так огурцы на зиму, то через 12 часов пребывания банки с огурцами в тепле, перенесите банку в погреб и подождите около месяца, тогда огурцы будут уже солёными. С каждым днём огурцы будут становиться всё солёнее и кислее.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #готовим #вкусно