ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ

Еще один вариант щавелевого супа можно назвать очень удачным. Кроме всего прочего, в состав ингредиентов добавим фасоль. Обязательно фасоль следует замочить на ночь.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свежий щавель - 150 г
Фасоль красная - 200 г
Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зеленый - 4-5 перьев
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Яйцо - 3 шт.
Вода или мясной бульон - 1.5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи почистим и помоем. Зелень ополоснем. Заранее выложим фасоль в миску, зальем холодной водой и оставим набухать на ночь.
Подготовленную фасоль выложим в кастрюлю, зальем водой 1.5 литра и поставим вариться до готовности. Далее нужно перебрать и помыть щавель. Поставим вариться яйца до готовности, затем охладим их и очистим от скорлупы.
Картофель нашинкуем небольшими кубиками. Щавель порубим произвольно. Нашинкуем мелко зеленый лук. Натрем на крупной терке морковь, мелко нашинкуем лук репчатый. В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченные лук репчатый и морковь. Пассеруем на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.
К этому моменту фасоль уже сварилась, сольем воду и зальем свежей водой или мясным бульоном 1,5 литра. Добавим кубики картофеля и поставим вариться до готовности. Затем добавим пассированные лук и морковь. Сразу же добавим резаный щавель и зеленый лук, добавим соль, перец. Через 4 минуты снимем кастрюлю с супом с плиты. Готовый суп разложим по тарелкам, в каждую добавим яйца.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно