ЗАПЕЧЕННЫЕ ПЕРЦЫ НА ЗИМУ

Обалденный перчик, добавляем его в горячие блюда, мясные рулеты. Или кушаем в качестве самостоятельной закуски, просто пальчики оближешь.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец моём, слегка просушиваем, смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом запекаем при температуре 200 гр. 30 минут. Затем перекладываем его в пакет, плотно закрываем и даём остыть.
Готовим баночки: в чистые стерилизованные 500 гр. баночки нарезаем по зубчику чеснока, добавляем по 5 горошин чёрного перца. Можно добавить кориандр 6 зёрен. Далее перец очищаем от кожуры и семян, делаем это над ситом, чтобы вся жидкость и сок с перцев стекали в кастрюлю.
Очищенный перец укладываем в банки, сверху нарезаем ещё по зубчику чеснока. Из сока перцев, который собрали варим рассол. На 1 литр сока добавляем 40 гр, соли, 300 гр, сахара, 140 гр., уксуса 9% (если 70 % уксусная эссенция-15 мл). На 11 банок перца у нас ушёл 1 литр рассола.
Рассолу даём закипеть, заливаем им банки, немного ждём чтобы он опустился на дно банки и добавляем ещё.Накрываем крышками и ставим в холодную духовку, включаем на 180 градусов и оставляем на 15 минут. Затем закручиваем, переворачиваем и укутываем.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #готовим #заготовки #вкусно