ХЕ ИЗ СВИНОГО СЕРДЦА ПО-КОРЕЙСКИ

Закуски по-корейски пользуются большой популярностью среди гостей за праздничным столом. Поэтому делюсь простым и недорогим рецептом хе из свиного сердца, которое вы всегда сможете повторить в домашних условиях. После маринования сердце становится похожим на язык, очень вкусная закуска, рекомендую.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сердце свиное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль и перец - по вкусу
Кориандр горошком - 1 ч.л.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Уксус белый 6% - 2 ст.л.
Сахар - по желанию
Петрушка - несколько веточек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук, морковь и чеснок почистите, помойте и обсушите вместе с петрушкой. Сердце отварите и остудите заранее. Для этого нужно разрезать его пополам, убрать сукровицу внутри, если есть, и варить на тихом огне около часа. В бульон для аромата положите лавровый лист и перец горошком. Также советую после закипания слить первую воду.
Срежьте с остывшего сердца жир и остатки капилляров, нарежьте его соломкой, переложите в большую глубокую миску. Репчатый лук нарежьте полукольцами, нашинкуйте морковь тонкой соломкой, переложите в миску с сердцем. Кориандр слегка измельчите в ступке, натрите на мелкой терке чеснок, нарубите зелень, все это переложите к сердцу с овощами.
Теперь всыпьте соль и перец по вкусу, влейте масло и белый винный или яблочный уксус. Я еще добавляю щедрую щепоть сахара.
Тщательно перемешайте содержимое миски, оставьте минут на 30-40 мариноваться. Каждые 10 минут старайтесь перемешивать закуску, чтобы все ингредиенты промариновались одинаково. Подавайте к столу в порционных тарелках или в одной большой, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно