НАЧИНКА ДЛЯ БЛИНЧИКОВ ИЗ ЛИВЕРА

Ливерная начинка для блинчиков не менее вкусна, чем мясная, но более бюджетная. Главное, правильно её приготовить, чтобы она не была сухой, и тогда фаршированные блинчики будут очень вкусными.
Чтобы начинка была вкусной и гармоничной по вкусу, возьмите печень, лёгкое и сердце примерно в одинаковых пропорциях. А также не жалейте репчатого лука его должно быть достаточно много, чтобы начинка была вкусной и сочной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печень - 300 г
Лёгкие - 300 г
Сердце - 200 г
Лук репчатый - 300 г
Масло растительное - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода (для варки ливера) - около 2 л
ИНГРЕДИЕНТЫ Дополнительно:
Блинчики для фарширования - 18-20 шт.
Сметана (для подачи) - по вкусу
Размороженный ливер ополосните под водой. Лук очистите от шелухи.
Залейте его холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, добавьте соль и варите до готовности около 1 часа. Готовый отваренный ливер остудите, не вынимая из бульона, так начинка будет сочнее. Остывший готовый ливер пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелко и поджарьте до золотистого цвета на масле. Смешайте лук и измельчённый ливер. Попробуйте начинку, при необходимости посолите и поперчите.
Испеките тонкие блинчики. На край блинчика положите столовую ложку ливерной начинки, распределив её. Накройте начинку краем блинчика, затем подверните боковые края. И сверните блинчик рулетом. Таким же образом нафаршируйте все блинчики. Перед подачей подогрейте блинчики с ливерной начинкой в микроволновке или на сковороде. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #булочки #пирожки #печенье #готовим #вкусно