ПЕРЛОВКА С ГОВЯДИНОЙ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Приготовить её можно в мультиварке, в обычной кастрюле, лучше толстостенной, типа казана, а можно томить в духовке в горшке.
Обычно я добавляют замороженные белые грибы, они дают особенный вкус и аромат. Не рекомендуют заменять их на шампиньоны или вешенки, будет совсем не то. В крайнем случае можно купить смесь из замороженных лесных грибов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (голяшка) 500 г
Белые грибы 200 г
Лук 1 шт.
Небольшая морковь 1 шт.
Топленое масло 30 г
Перловая крупа 200 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Молотый кориандр 1/2 ч.л.
Зелень укропа и петрушки
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перловку промыть холодной водой, залить кипятком и оставить на 3-4 часа, после чего слить воду. Белые грибы предварительно разморозить или если готовите с сушеными, замочить их. Мясо нарезать небольшими кусочками. Мелко нарезать лук, морковь нарезать небольшими кубиками.
В сковороде растопить топленое масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета примерно в течение 5 минут. Добавить мясо, перемешать и жарить на сильном огне в течение 5 минут, перемешивая. Добавить морковь, соль, специи, перемешать и жарить ещё 3 минуты.
Мясо с овощами переложить в горшок, добавить грибы, перемешать. Сверху выложить перловку. Влить воду (или бульон) так, чтобы она на 2 см покрывала содержимое горшка.
Накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовить при температуре 180° в течение 2 часов. Готовое блюдо посыпать зеленью
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно