ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Его можно подавать как основное блюдо без гарнира, и с любым привычным нашему сердцу гарниром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (лопатка) - 500 г
Лук - 200 г
Морковь - 200 г
Чернослив - 100 г
Помидор - 150 г
Вода - 500 мл
Приправа для гуляша - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говядину берите маложирную - по мне, так лопатка подойдёт идеально.
Овощи помойте и почистите. Сполосните чернослив. Замачивать его нет необходимости, он размякнет в процессе готовки. Говядину нарежьте на кубики 2х2 см. Разогрейте в глубокой сковороде масло и хорошенько обжарьте кусочки говядины.
Добавьте нарезанные крупно лук и морковь и обжарьте всё вместе с говядиной еще 5-7 минут. Измельчите помидор в блендере или на тёрке и добавьте к мясу. Добавьте соль и приправу для гуляша, влейте воду и тушите гуляш примерно 1 час. Количество воды я даю примерное - вода должна покрыть мясо. Но если любите много подливки, то и воды можно добавить побольше.
Через 1 час добавьте в гуляш чернослив и тушите еще 30 минут.
С черносливом история такая. Если вы любите, чтобы в гуляше были целые черносливины, то добавляйте его на этом этапе. А вот если вам нравится, чтобы чернослив буквально растворился в соусе.
То нарежьте его мелко и добавляйте вместе с водой в предыдущем шаге. Для загущения соуса используйте классический приём. Сделайте мучную болтушку - размешайте столовую ложку муки с небольшим количеством воды до состояния кефира. И влейте при помешивании эту смесь в гуляш. Проварите соус с мукой 5-7 минут и снимите гуляш с огня.
Количество муки также произвольное - тут всё зависит от ваших предпочтений, насколько густой соус вы хотите. Если хотите подавать его как самостоятельное блюдо, то сделайте побольше соуса и сервируйте его в горшочках или бульонных чашах. Или приготовьте к этому гуляшу картофельное пюре, не прогадаете.
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно