ШАХ ПЛОВ

Сегодня приготовим с вами это вкусное праздничное блюдо. Гордость Азербайджанской кухни.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 гр мяса( говядина или баранина)
5 шт лука небольших
200 гр кураги
150 гр алычи
100 гр белого изюма
100 гр темного изюма
100 гр чернослива
4,5- 5 ст риса
200 гр топленого масла(примерно)
Лаваш
Соль, перец, шафран
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвариваем заранее мясо. На топленом масле обжариваем лук, добавляем куркуму. Хорошо обжариваем до мягкости и добавляем отварное мясо, соль, перец, сухофрукты, (сухофрукты заранее хорошо помыть и высушить) и немного бульона. Готовим около 15 минут.
Отвариваем длинный рис до полуготовности. Шафран заливаем кипятком. Дно кастрюли смазываем топленным малом и выкладываем лаваш. Каждый лаваш смазываем топленым маслом и выкладываем отварной до полуготовности длинный рис. (половину)
Затем выкладываем зажарку. Затем вторую половину риса.
Поливаем шафраном, немного топленным масло. Закрываем лавашом, смазываем топленным масло, накрываем крышкой и отправляем в духовку при 180 С на 1 час. Через полчаса открываем крышку, что бы образовалась корочка. Готовый плов переворачиваем на блюдо.
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно