РЫБА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУЕ С АНАНАСОМ

По этому рецепту рыба получается очень праздничной и вкусной, такое блюдо вполне может украсить выходной праздничный стол. Чтобы кусочки рыбы были еще вкуснее и пропитывались соусом, их предварительно обжаривают в легком кляре.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук репчатый 1 шт
Имбирь1 кусочек корня примерно 3 - 4 см
Ананасы консервированные 400 г кусочками
Соус чили1 ст.л. острый
Сахар 1 ст.л.
Молоко по необходимости если кляр густой
Филе палтуса 600 г
Болгарский перец сладкий 2 шт
Чеснок 5 зубчиков
ИНГРЕДИЕНТЫ Для соуса:
Бальзамический уксус 2 ст.л.
Вода 1 стакан
Ананасовый сок 1 стакан
Соевый соус 2 ст.л.
Крахмал2 ст.л.
ИНГРЕДИЕНТЫ Для кляра:
Яйца куриные 2 шт
Мука 2 ст.л.
Крахмал 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Палтуса нарежьте средними кусочками, болгарский перец нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, чеснок и имбирь натрите на мелкой терке, смешайте ингредиенты для кляра до однородной массы. Молоко добавляйте в кляр, если нужно будет его немного немного разбавить. По консистенции он должен быть как густая сметана. Обмакните кусочки рыбы в кляр, чтобы сэкономить время я перемешала всю рыбу со всем кляром в миске.
В сковороде вок разогрейте пару ложек растительного масла, обжарьте на сильном огне нарезанный лук, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут, затем добавьте чеснок с имбирем, сладкий перец и кусочки ананасов, все вместе обжаривайте еще минуты 3. Пока обжариваются овощи, приготовьте соус. Все жидкие ингредиенты соедините в сотейнике, доведите до кипения, добавьте сахар и разведенный в трети стакана холодной воды крахмал.
Доведите до кипения и варите пару минут, пока соус не загустеет. При необходимости можно добавить еще немного крахмала, главное не забывайте перед добавлением разводить его в небольшом количестве воды. Соус готов. Переложите овощи из вока в тарелку, в воке разогрейте еще немного масла и обжарьте кусочки рыбы.
Желательно обжаривать их не единой массой, чтобы кусочки рыбы не соприкасались друг с другом, а то кляр разойдется. К обжаренной рыбе обратно добавьте овощи, залейте все соусом и перемешайте, готовьте еще 1-2 минуты. Подавайте, посыпав кунжутом и свежей зеленью, блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и с гарниром. Идеальным гарниром для этого блюда будет белый рис на пару.
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #рыба #готовим #вкусно