ЖАРЕНАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

Этот рецепт домашней колбасы один из наиболее простых и популярных. Готовую колбасу охлаждают и хранят стеклянной посуде.
Или подвешивают в холодном, чистом, проветриваемом месте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо свинина - 1,5 кг
Филе куриное - 650 гр.
Лук - 500 гр.
Морковь - 200 гр.
Соль - 35 гр.
Перец черный молотый - 20 гр.
Чеснок - 3 зубчика.
Свиная черева - 5 метров
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо и куриное филе нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
Также нарезать кубиком лук, потереть морковь на крупной терке, добавить чеснок. Все соединить перемешать со специями. Свиную кишку очистить и промыть. Залить водой комнатной температуры на 30 минут. Чтобы она стала более эластичной. Наполнить плотно оболочку, мясной смесью, завязать.
Удобно наполнять кишку, с помощью специальной насадки для мясорубки. Подготовленную колбасу подвешивают для осадки на 1 час.
В начале осадки колбасу наколоть иголкой, для того чтобы выпустить воздух. И чтобы оболочка не лопнула при термической обработке.
Затем колбасу уложить на решетку, под нее противень, чтобы сок стекал вниз.
Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать колбасу 40-50 мин. На колбасе должна образоваться красивая, поджаристая корочка, придающая ей аппетитный вид. Готовность определяют с помощью шпажки. Если изнутри колбасы вытекает прозрачный сок значит колбаса готова.
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно