ОСТРАЯ РУБЛЕННАЯ ГОВЯДИНА С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

В это блюдо я обычно пускаю нижние части листьев пекинской капусты, которые остаются, например, от салата, куда идут вершки. И это, я вам скажу, лучшее применение этих частей. Потому что они довольно хрустящие и сочные после жарки, но не жесткие, как это часто бывает с белокочанной капустой, которую обычно нужно дополнительно протушивать для мягкости.
Фарш для блюда берите любой, но не слишком жирный. Свиной и куриный подходят. Если у вас нет возможности купить устричный соус, который входит в рецепт, вы можете приготовить домашний соус терияки и использовать его. Вкус всего блюда будет немного отличаться, но это так или иначе будет вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
говяжий фарш 600 грамм
нижняя часть пекинской капусты 250 грамм луковица средняя 1 шт.
чеснок 4 зубчик
корень имбиря 30 грамм
сухие хлопья чили 1/2 ч.л.
соль по вкусу
устричный соус 3 ст.л.
небольшой пучок зеленого лука 30 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук, чеснок и имбирь мелко рубим. Листья капусты нарезаем поперек на кусочки шириной около 1,5 см. Зеленый лук нарезаем поперек на кусочки длиной около 2 см. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
Обжариваем фарш до готовности. Перекладываем на тарелку. Сковороду протираем и добавляем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим помешивая, 3 минуты. Добавляем чеснок, имбирь и хлопья чили, жарим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем капусту, снижаем нагрев до среднего и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния капусты, еще около 4-5 минут. Добавляем в сковороду фарш. Солим по вкусу. Добавляя соль, учитывайте, что дальше вы добавить устричный соус, который соленый сам по себе.
Поэтому будьте внимательны и не пересолите.
Добавляем в сковороду устричный соус. Перемешиваем и прогреваем всё вместе около 2 минут. В самом конце добавляем зеленый лук и перемешиваем. Подаем с рисом или лапшой. А можно и вовсе без гарнира.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #готовим #вкусно