ИДЕАЛЬНЫЙ ПЛОВ

Делюсь с Вами свои процессом приготовления очень вкусного рассыпчатого плова.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе бедра индейки - 900 гр.
Рис Басмати пропаренный - 1,5 стакана
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 3-4 шт.
Чеснок - 1 головка
Острый перчик - 1 шт.
Соль, барбарис, зира и черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо обжариваем на большом количестве растительного масла до золотистого цвета на сильном огне!
На это уходит минут 6-7. Мясо вытаскиваем и на этом же масле обжариваем лук, до золотистого цвета, также на сильном огне, почаще мешайте.
Как лук стал янтарного цвета, обратно выкладываем мясо, морковь, добавляем барбарис и зиру разотрите её немного руками. Морковь нарезанную брусочками, соль, её кладём столько, чтобы хватило и на рис тоже, на это количество я добавила почти столовую ложку, не полную, без горки, чёрный перец.
Заливаем водой, так, чтобы покрывало все овощи и мясо, в центр целый чеснок, острый перец по желанию и готовим на огне ниже среднего, должно немного бурлить, тушим так 1 час - 1 час 20 минут. Это называется зирвак. Рис промываем несколько раз, выкладываем поверх зирвака, чеснок и перец необходимо убрать, зирвак не мешаем. И также не мешаем его с рисом.
Сверху заливаем кипятком, так чтобы чуть прикрывало рис, выравниваем лопаткой делаем небольшие отверстия лопаткой, чтобы выходил пар снизу и также на медленном огне забываем минут на 40. Не трогаем. После плов перемешиваем и даём отдохнуть под крышку.
Огонь самый минимальный. Ещё минут 15-20 и самый вкусный плов готов.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #готовим #вкусно