ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

Предлагаю вкусное и аппетитное второе блюдо с мясом и овощами готовятся очень просто, зато результат вас непременно порадует. Голубцы получаются необыкновенно нежными и мягкими по сравнению с классическими. Благодаря кляру и панировке они получаются хрустящими снаружи и мягкими и сочными внутри.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пекинская капуста 1 шт
Лук красный 1 шт
Морковь 1 шт
Свинина 500 г
Томатная паста 50 г
Вода 100 мл
Яйцо куриное 2 шт
Мука 3 ст.л
Панировочные сухари 100 г
Оливковое масло 100 мл
Соль- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Красный репчатый лук очистите от шелухи, порежьте мелким кубиком. Выложите овощи на сковороду с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, пассеруйте красный лук на медленном огне до мягкости 3-5 минут. Морковь помойте, очистите от кожуры, измельчите на терке с крупным полотном. Добавьте тертую морковь к пассированному луку. Перемешайте овощи, продолжайте обжаривать ингредиенты вместе на медленном огне еще 5 минут.
Мякоть свинины или говядины помойте, обсушите от лишней влаги бумажными салфетками. Зачистите мясо от пленок и жира. Порежьте мякоть кубиками небольшого размера, добавьте в сковороду с овощами. Продолжайте готовить ингредиенты вместе на медленном огне под крышкой до тех пор, пока мясо не поменяет цвет. Томатную пасту разведите горячей водой, перемешайте. Влейте томатный соус в сковороду. Накрыв сковороду крышкой, тушите мясо с овощами на медленном огне в течение 30 минут.
У пекинской капусты отрежьте основание. Разберите капусту на отдельные листы. Переложите листья пекинской капусты в глубокую посуду, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут. Переложите тушеное мясо с овощами и соусом в чашу блендера. Измельчите ингредиенты в однородное пюре. Переложите полученную массу в глубокую посуду, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку для голубцов.
Обсушите листья пекинской капусты от лишней влаги. Выложите на листья небольшое количество начинки, оставляя края листьев свободными. Сверните голубцы в виде рулетов, начиная с основания листа. Таким образом сформируйте все голубцы из пекинской капусты. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 изделий. Приготовьте кляр для голубцов. В глубокой посуде смешайте 2 куриных яйца и 3 столовых ложки просеянной пшеничной муки.
Можно добавить немного соли по вкусу. Перемешайте кляр до однородной консистенции. Окуните каждый голубец в кляр, чтобы он полностью покрылся жидкостью. Затем запанируйте голубцы в измельченных сухарях со всех сторон. Таким образом подготовьте все изделия. Выложите голубцы на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте их на среднем огне до золотистого оттенка со всех сторон. Готовые изделия выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #соус #готовим #вкусно