ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С МЯСОМ

Невероятно вкусными получаются жареные баклажаны со свининой. Кусочки мяса сначала обжарим до золотистой корочки, затем добавим лук и баклажаны, свежие томаты. На выходе получим нереально вкусное блюдо, которое можно подать абсолютно с любым гарниром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо свинина - 500 г
Баклажан - 1 шт. (350 г)
Лук репчатый - 1 шт. (130 г)
Помидоры - 1-2 (110 г)
Соль - 1 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Лук зеленый - 3-4 пера
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук репчатый почистим и ополоснем. Лук зеленый ополоснем. Мясо промоем в проточной воде. Баклажан нарежем кубиками небольшого размера, выложим в миску и зальем холодной подсоленной водой (1 ст.л. соли). Будем вымачивать кубики баклажанов 30-40 минут для избавления от горечи.
Мясо нарежем небольшими кусочками. Лук нашинкуем полукольцами.
В сковороде на максимальном огне хорошенько разогреем растительное масло и выложим кусочки свинины, будем обжаривать, постоянно помешивая лопаткой, до появления золотистой корочки.
Затем, не убавляя огня (огонь максимальный), добавим полукольца лука и продолжим, помешивая, обжаривать всё вместе до мягкости лука. Затем добавляем кубики баклажана. Предварительно откинули на дуршлаг, избавляясь от воды, и промыли в проточной воде. Продолжаем все обжаривать на максимальном огне, постоянно помешивая, до появления легкой золотистой корочки у баклажанов.
Добавим помидоры, нарезанные кусочками произвольного размера, соль, хмели-сунели, перемешаем, убавим огонь до минимального уровня, накроем крышкой и оставим томиться на 20 минут. Добавим мелко нарезанные перья зеленого лука, перемешаем и через 5 минут снимем сковороду с плиты.
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #салат #салаты #готовим #вкусно